يعتبر الفلفل الحلو من النباتات التي تنمو في الطقس الدافئ. ويفتقر نبات الفلفل البارد إلى مادة الكابسيسين والذي يعتبر هو المكون النشط في الفلفل الحار الذي يمنحه الطعم الحار. ويحتوي نبات الفلفل الحلو على قشرة خارجية ناعمة. التي تعمل على حماية اللحم الطازج والمقرمش من الداخل، والثمرة تكون مجوفة مع عدد لا يحصى من البذور المتجمعة في الوسط. وتتشبث بالغشاء الأبيض على طول الجدران، والفلفل البارد يعتبر أكبر وأكثر استدارة من أنواع الفلفل الأخرى.
