بذور الشمندر
الشمندر أو البنجر.
هو نوع نباتي جذري درني ينتمي الى العائلة الرمرامية، من الفصيلة القطيفية، وهو من النباتات العشبيّة الحولية .
يمتلك أوراقا خضراء تميل إلى الأحمر نتيجةً لاحتوائه على البيتاسيانين،
للشمندر فوائد جمة يستعمل في علاج فقر الدم والانيميا، وهو مصدر لحمض الفوليك، ومن العناصر الغذائيّة الأساسيّة التي تقلّل من خطر الإصابة بأنواعٍ معينة من العيوب الخلقية والسرطان
ينصح النساء الحوامل بتناوله، إذ يحتوي على فيتامينات b2، c، a كما انه غني بالبوتاسيوم والماغنيسيوم.
الظروف المناسبة للزراعة
يمكن زراعة الشمندر بعدة طرق: إما أن يزرع عن طريق البذور أو عن طريق الشتلات.
يزرع البنجر من منتصف أغسطس حتى فبراير. ولكن يمكن زراعته طول العام في الأماكن الساحلية المعتدلة.
وتتطلب زراعة البنجر درجة حرارة تبلغ 10 درجة مئوية.
